يقوم أخصائي التغذية بتشخيص وعلاج الأمراض و الاضطرابات المرتبطة بالغذاء. أخصائي التغذية درس علم التغذية. في هذا المقال سنتعرف بتفصيل على هذا المجال الصحي و خبراءه المهنيين. تعرف على أهم المعلومات عن علم التغذية و أخصائي التغذية.
ليكن طعامك هو دوائك
تؤثر التغذية على نمو الجسم في جميع مراحل الحياة، لهذا من الضروري اتباع نظام غذائي جيد للبقاء بصحة جيدة. على العكس من ذلك ، يمكن أن يؤدي النظام الغذائي السيئ إلى انخفاض الإنتاجية والمناعة وزيادة التعرض للمرض وضعف النمو البدني أو العقلي.
تهتم التغذية بتوفير العناصر الغذائية في جسم الإنسان و ضمان الاحتياجات الغذائية للأفراد والمجتمعات. تتأثر التغذية بالسلوكيات الغذائية والبيئة الغذائية للأفراد و السكان، وكذلك بالخيارات الغذائية التي تشكلها العوامل الإجتماعية و الثقافية و الاقتصادية والتكنولوجية أو غيرها من العوامل. يساهم المتخصصون في طب التغذية في تعزيز واستعادة صحة الأفراد والسكان من خلال التوجيه إلى الأكل الصحي. إن اتباع نظام غذائي متوازن هو المبدأ الأساسي لصحة جيدة على المدى الطويل و على مدار العقود الأخيرة الماضية حظيت التغذية باهتمام خبراء الصحة الذين يسعون إلى مقاومة الأمراض و الوقاية منها بتبني شعار أبوقراط ” ليكن طعامك هو دوائك”.
ما هو علم التغذية؟
التغذية تتعامل مع علاقة الإنسان بالطعام، أما علم التغذية فهو تخصص قائم على دراسة المواد الغذائية في الأطعمة، وكيف يتم استخدام هذه المواد من طرف الجسم، كما يقوم على دراسة العلاقة بين الحمية والصحة والمرض. هو تخصص يلتقي مع تخصصات أخرى. مثل :
- العلوم البيولوجية مثل علم وظائف الأعضاء والكيمياء الحيوية وعلم الأحياء الدقيقة.
- العلوم التربوية والتواصلية والسلوكية، بما في ذلك علم النفس والأنثروبولوجيا.
- علوم الأرض، بما في ذلك تكنولوجيا الأغذية وتركيب الأغذية، وعلم الريولوجيا.
- العلوم الاجتماعية والإدارية (الاقتصاد، علم الاجتماع، الإدارة).
ماهي فوائد التغذية ؟
أثبتت العديد من الدراسات أن اتباع نظام غذائي متوازن فعال في مقاومة اضطرابات الشيخوخة و مهم للرياضيين و لجميع فئات الناس. فهي تساعد على منع بعض الاضطرابات المرتبطة بالنظام الغذائي السيئ مثل:
- أمراض القلب والأوعية الدموية.
- السكري.
- فقدان الوزن أو اكتسابه.
- اضطرابات الجهاز الهضمي.
- اضطرابات النوم أو اضطرابات الأكل.
- تساعد التغذية السليمة على إنتاج الطاقة في الجسم. هدفها تحقيق التوازن الجسدي والنفسي العاطفي الذي يساعد على البقاء بصحة جيدة.
لماذا تعتبر التغذية مهمة للصحة؟
التغذية والصحة مرتبطان. حسب تقرير Inserm المجلة العلمية الفرنسية، أصبحت الروابط بين التغذية والصحة معروفة جيدًا بشكل متزايد، ويمكن الحد من مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض باتباع التوصيات الغذائية التالية:
- تفضيل المنتجات غير المصنعة والخام والموسمية، للحد من استهلاك المواد المضافة (المستحلبات، والمحليات، والملونات، وما إلى ذلك) التي لا تزال آثارها غير موثقة بشكل جيد.
- تجنب استخدام المكملات الغذائية.
- تفضيل المنتجات الزراعية التي تحد من تناول المبيدات.
و يضيف التقرير معايير التغذية الرئيسية المفصلة فيما يلي:
- الفواكه والخضروات: ما لا يقل عن 5 حصص من 80 إلى 100 جرام يوميًا ، بغض النظر عن طريقة التحضير (نيئة ، مطبوخة ، طازجة ، مجمدة أو معلبة). الحد من الاستهلاك في شكل عصير الفاكهة والفواكه المجففة.
- المكسرات بدون ملح مضاف: حفنة صغيرة في اليوم للأشخاص الذين لا يعانون من حساسية تجاه هذه الأطعمة (اللوز ، الجوز ، البندق ، الفستق ، إلخ).
- البقوليات: مرتين في الأسبوع على الأقل: العدس والفول والحمص والفاصوليا المجففة…مصادر ممتازة للألياف والبروتين ، والتي يمكن أن تساعد في الحد من تناول اللحوم.
- منتجات الحبوب: كل يوم ، يفضل الحبوب الكاملة أو المنتجات غير المكررة (الأرز ، المعكرونة الكاملة أو الخبز ، إلخ).
- منتجات الألبان: حصتان يوميًا ، حصة واحدة تعادل 150 مل من الحليب ، 125 جرامًا من الزبادي أو 30 جرامًا من الجبن.
- اللحوم: تفضيل الدواجن والحد من استهلاك اللحوم الحمراء (لحم البقر ، لحم الخنزير ، لحم العجل ، لحم الضأن ، الماعز ، الحصان ، الخنزير البري ، الغزلان) بحد أقصى 500 جرام في الأسبوع.
- الأسماك والمأكولات البحرية: حصتان في الأسبوع ، بما في ذلك حصة من الأسماك الزيتية (السردين والماكريل والتونة والسلمون). تنويع الأنواع ومواقع الإمداد للحد من التعرض للملوثات.
- الدهون المضافة: لتكون محدودة. تفضل الدهون النباتية ، وخاصة زيت بذور اللفت والجوز والزيتون.
- المنتجات الحلوة: لتكون محدودة ، ولا سيما المنتجات الحلوة والدهنية ، مثل العديد من “حبوب الإفطار” أو الحلويات (المعجنات وحلويات الألبان والآيس كريم).
- الشراب: تناول الماء وقلل من المشروبات السكرية أو المحلاة ، وكذلك الكحول. يمكن أن يساهم الشاي والقهوة والمنقعات في تناول الماء إذا لم يتم تحليتها.
- ملح: يخفض. احذروا الملح “الخفي” في الخبز والوجبات الجاهزة واللحوم الباردة والبسكويت الفاتح للشهية … فيما يتعلق بالملح “المضاف” يفضل استخدام الملح المعالج باليود.
- النشاط البدني: 30 دقيقة على الأقل في اليوم ، 5 أيام في الأسبوع. يوصى بممارسة أنواع مختلفة من النشاط البدني لتطوير القدرة على التحمل وتقوية العضلات والمرونة والتوازن. ينسيرم المجلة العلمية المتخصصة في الصحة و التغذية
ما هو الفرق بين الغذاء والتغذية؟
الغذاء هو الطعام و هو إسم يعني تناول الطعام. أما التغذية فهو دراسة تحدد كيفية استخدام التمثيل الغذائي للطعام لتوفير العناصر الغذائية والسعرات الحرارية للجسم والحفاظ على أدائه السليم. طبيب التغذية هو طبيب متخصص في التغذية قام بدراسات دقيقة في أمراض الغدد الصماء والسكري والتغذية. الأطباء المتخصصون في التغذية وحدهم فقط من يمكنهم وصف الأدوية. يقوم اختصاصي التغذية بتحليل نمط حياتك وعاداتك الغذائية. بعد ذلك يقوم بإجراء تقييم غذائي و وضع خطة عمل خاصة باحتياجاتك.
هناك خبير في التغذية لكنه ليس بطبيب متخصص و يسمى كوتش التغذية و لا يمكنه وصف الأدوية. يتمثل دور كوتش التغذية أو مدرب التغذية في تحفيز وتقديم المشورة قدر الإمكان للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو تغيير نظامهم الغذائي أو الذين يعانون من اضطرابات الأكل.
مهم أن تعرف: لا تجازف بمخاطر غير ضرورية. يوصي تقرير Inserm باستشارة خبير حقيقي في التغذية. الطبيب اختصاصي التغذية هو الخبير الوحيد المعترف به في التغذية. هو المؤهل على تقييم غذائي كامل وخطة علاج غذائي تتناسب مع احتياجاتك.
ما هو دور اختصاصي التغذية؟
يقوم أخصائي التغذية بتشخيص وعلاج الأمراض المرتبطة مباشرة بالغذاء. يعالج أمراضًا غذائية مثل السمنة وزيادة الوزن وعدم تحمل الطعام واضطرابات الجهاز الهضمي ومرض السكري أو فرط كوليسترول الدم و غيرها من الإضطرابات المرتبطة بالغذاء.
متى تذهب إلى أخصائي التغذية؟
هناك عدة أسباب تجعل الشخص يستشير أخصائي التغذية، مثل:
- اضطراب الأكل (فقدان الشهية، الشره المرضي أو الأكل بنهم).
- تحسين الأداء الرياضي.
- السيطرة على مرض السكري.
- أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية.
- ضمان النمو المثالي لطفلك.
- الحفاظ على وزن والدك المسن.
- القولون العصبي.
- الكوليسترول.
- حساسية القمح.
- زيادة الوزن.
- حساسية الطعام.
- ارتفاع ضغط الدم.
خلاصة، قدمنا لك أهم المعلومات التي يجب أن تعرفها حول التغذية و أخصائي التغذية. النظام الغذائي المتنوع و المتوازن الذي يرافقه نشاط بدني منتظم يمنح شعورًا بالعافية. يساعد على البقاء بصحة جيدة و يمنح إحساسا بالصحة و الرفاهية. طب التغذية هدفه تحسين الصحة العامة. و هدف أخصائي التغذية رعاية الاضطرابات المتعلقة بالأمراض الناتجة عن سوء التغذية. التغذية المتوازنة توفر للإنسان الطاقة اللازمة للعمل اليومي مما يسمح للجسم بالنمو و التطور و يدعم مقاومته للإضطرابات و الأمراض المرتبطة بالتغذية.
تعرف على قائمة مواضيع الصحة و التغذية:
خرافات تمنعك من فقدان وزن البطن
أفضل 7 طرق التخلص من دهون البطن
أفضل 6 عادات جيدة لحياة صحية
أفضل طرق دعم البكتيريا الجيدة للجهاز الهضمي
وصفات مغربية طبيعية لتعزيز الشفاء من الأنفلونزا و الزكام
أطعمة 8 لتعزيز جهاز المناعة في فصل الشتاء
